餅乾禮盒

因為疫情，所以節約。節約到連豆漿機打豆漿剩下的豆渣都二次利用起來了。又恰好今早吃了某娛樂明星瓜，感覺這道豆渣加青豌豆做的碧蓮銀沙菜也算應景了。

豆漿照例篩網過濾。

一直納悶為啥家裡做不成外麵館子里那種有點糊了焦香味道豆漿。試過n多方子，比如豆子炒糊再弄，加糯玉米都沒出那個味兒。知道的吃瓜群眾還請指點下。

我這次的豆漿，方子里除了一半炒焦的豆子，還放了幾顆大棗，所有有那種棕色細點。

勺子不斷擠壓篩網裡的豆渣，儘可能濾干水分。

擠無可擠，榨乾最後一滴漿汁，刮出到碗里備用。

濾豆漿時就可煮青豌豆。鍋里水燒開后加少許鹽，再下青豌豆，小火煮五六分鐘，讓豆子不再那麼硬梆梆。

秉承素材葷油，鍋略微稍熱，下豬油，中火先放入豆渣煸炒，再下青豌豆。

改小火，加少許鹽繼續不斷翻炒，盡量煸干豆渣中多餘水分。

發現還有上頓方便麵剩下的粉包，正好，倒入少許調味。這道菜是想以鹹味帶出豌豆傾向，同時壓住豆渣口感，所以就不像先前那些菜要加泡椒洋蔥大蒜等香辛料了。

最後灑幾滴蚝油，蔥花，翻勻關火起鍋裝盤。托豆漿機的福，豆渣完全沒想像中那樣粗糲，反而細膩，和青豌豆也同意細膩但又帶了幾分軟糯。十分可口下飯。真正做到豆漿豆渣不浪費，全利用環保理念，而且富含蛋白，粗纖維，熱量低。不僅渣男吃得香，直男暖男和一眾健身男女也可以大口下飯。