小叡最近頻打噴涕,鼻子不通,似乎過敏的體質有加重嫌疑.

不想再給他吃太多西藥,所以決定這幾天帶他去中醫師那邊調養身體.

效果如何,再跟大家分享.

上網抓個幾個不錯過敏兒的藥膳食譜.供大家參考.

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<<此篇文章發表於中醫專科醫學雜誌>>

.為什麼我的小孩常感冒

春秋兩季,早晚溫差變化大,感冒病患一下子增加了很多,尤其有過敏體質的小孩,在秋冬季節裡,更是狀況頻頻,因此門診中,經常有家長抱怨為什麼我的小孩常感冒,雖然很細心的照顧小孩,但小孩就是一直感冒不愈,吃藥症狀改善了,但停藥沒幾天,小孩子又流鼻水、咳嗽,反覆的出現感冒症狀,如此頻繁的吃藥,常使家長頗為苦惱和擔心,其實我們可以發現,這些小孩子都有過敏的體質,並不是每次流鼻水、咳嗽症狀都是感冒所引起的,只是呼吸道的過敏症狀和感冒的症狀很相似罷了,一般我們所說的感冒,是身體受到病毒或細菌的感染所致,除了會流鼻水、咳嗽外,通常小孩常會有喉嚨痛和發燒的現象,食慾及體力也會變差,但一個有過敏體質的小孩,並不是受到感冒病毒的感染才會有流鼻水、咳嗽的症狀,像突然的溫差變化,例如從外面炎熱的天氣進到冷氣房內,或吸到汽車的廢氣,進入剛油漆的房間,早上醒來翻動棉被而吸入棉絮或灰塵,和小貓小狗玩吸到動物的毛屑,劇烈的運動等等,都可能出現打噴嚏、流鼻水、咳嗽等症狀,但這些小孩的精神狀況和食慾都仍很好,所以一個常打噴嚏、流鼻水或咳嗽的小孩,應該考慮其症狀並不是每次都是由感冒病毒所引起的,是不是還有其它的因素呢?

 

一個有過敏體質的小孩,因為致敏的因素很多,所以常會有打噴嚏、流鼻水或咳嗽等症狀,因此家長會抱怨小孩子常感冒,吃藥都吃不好,我們也會發覺這些小孩很會流汗〈容易感冒〉,皮膚搔癢,常抓來抓去,手肘彎、膝彎的部位有濕疹樣紅疹(異位性皮膚炎),常喜歡揉眼睛,下眼皮皮膚色素沈積而形成黑眼圈(過敏性結膜炎),因為經常服藥,所以常會喊肚子痛(脹氣),或者較嚴重時呼吸會有急促的現象(過敏性氣喘),這些都是有過敏體質小孩的典型症狀。

 

我們說過敏體質,是指身體有一套精密的免疫系統,它會對外界和體內的環境做適當的調節,以維持身體環境的穩定,當外界有異物(抗原)進入身體內,身體的免疫系統就開始發揮他的作用(抗體),來清除這些異物,但當體內的免疫系統太過旺盛了,本來是應該保護身體的,反而對身體產生了傷害,而表現出一些疾病的症狀來,我們就說這一些人帶有過敏的體質,當一個帶有過敏體質的小孩有了打噴嚏、流鼻水、咳嗽等症狀,家長急著給小孩看病吃藥(西藥),但吃藥也僅僅是在止咳及止流鼻水而已,等停藥了症狀又復發了,難怪家長會抱怨我的小孩為什麼常感冒,所以我常建議有過敏體質的小孩,可以配合服用中藥來改善小孩的體質,減輕過敏的反應,家長就不會再抱怨小孩為什麼會常感冒了。

.小孩常見的過敏疾病

1. 過敏性鼻炎

因為和過敏原的接觸,鼻子經常會打噴嚏、流鼻水、鼻癢、流鼻血等,時間久則鼻塞甚則嗅覺減退,有過敏性鼻炎毛病的小孩,感冒後常因鼻子發炎恢復比較慢,感冒症狀總是拖得比較久,等症狀要恢復了,可能小孩又感冒了,因此病童的家長,會覺得小孩常常感冒,令人很困擾。

 

2. 過敏性眼結膜炎

過敏性眼結膜炎和過敏性鼻炎經常連帶發生,因為這些黏膜組織容易和外界的過敏原接觸,過敏性眼結膜炎症狀為眼結膜充血泛紅、眼瞼皮膚腫脹、濕潤、眼睛癢、常扎眼,且經常反覆發作,小孩因眼睛癢常會揉眼睛,所以這些病童下眼皮常會成泛黑色,這也是有過敏體質小孩的一個典型外徵。

 

3. 習慣性口瘡

口腔黏膜經常潰破或唇口泛紅皸裂,也常見於有過敏體質的小孩,這可能和免疫功能失調及腸胃功能的紋亂有關。

 

4. 氣喘

氣喘是小孩過敏疾病中一個重要的指標,臨床上表現為反覆陣發性支氣管收縮,引起呼吸急促、胸悶、咳嗽、痰多或呼吸伴有喘鳴聲等病症,近幾年來因為空氣污染的惡化,及飲食上的改變,小孩罹患過敏疾病突然增加了很多,而這些帶有過敏體質的小孩,有一半以上會引發氣喘的毛病,雖然有些小孩並沒有典型的氣喘病症,但如果常見小孩早晚容易咳嗽,感覺到呼吸道的痰很多,或運動後常會咳嗽不止,都是可能引發氣喘的一種徵候。

 

5. 異位性皮膚炎

異位性皮膚炎也常見於有過敏體質的小孩,有異位性皮膚炎的幼童,常見手肘彎、膝彎或頸部皮膚皺摺處有濕疹樣的紅疹,所以過去中醫稱它為四彎風,患童皮膚常會搔癢,可以見到皮膚上有抓痕及結痂,週歲前罹患異位性皮膚炎之嬰兒,除了皮膚紅疹搔癢外,常引起患兒的哭鬧和煩躁不安,更加造成家長撫育上的挫折感,通常嬰兒期罹患異位性皮膚炎,和食用牛奶有很大的關係,若即早更換為減敏奶粉,一般症狀都會減輕很多。

6. 自主神經功能紋亂

有過敏體質的小孩,除了上述的病症外,也常會見到幼童自主神經功能協調不佳的症狀,像這類小孩很會流汗,尤其稍活動或入睡即滿頭大汗,因為有這些症狀,常被認為身體較虛弱,所以比較容易感冒,精神上表現較亢進,注意力不易集中,食慾雖然正常,但看起來總是很消瘦,常讓父母擔心吃都吃不胖,腸胃功能也常表現較為紋亂,有時便秘或腹瀉,或常腹部脹氣肚子痛,另外有些患童上小學後仍有尿床現象,不過隨著年紀的增大,以上這些症狀也會跟著逐漸改善。

 

.小孩過敏疾病常用的中藥處方和藥材

運用中藥來改善小孩的過敏體質,常有不錯的療效,可以依小孩的體質,簡單的歸類為三種類型;

1. 肺衛不足型

這類型的小孩,呼吸道的抗病能力較差,經常傷風感冒,容易流汗、打噴嚏、咳嗽,咽喉痰多,嚴重時有呼吸喘急的現象,像這一類型的小孩,常用的處方有桂枝湯、玉屏風散、小青龍湯、辛夷散、補中益氣湯、黃耆建中湯、麥門冬湯、百合固金湯、葛根湯等,常用的中藥則有西洋參、黃耆、黨參、沙參、百合、紫蘇、川貝母、杏仁、柿霜、防風、枇杷葉等,配合過敏的症狀加減使用,常有不錯的療效。

 

2. 脾胃不足型

這一類型的小孩,表現多為腸胃功能紋亂,消化不良,胃口差,消瘦,容易嘔吐,腹瀉或便秘,常用的處方有四君子湯、六君子湯、參苓白朮散、小建中湯、理中湯、小柴胡湯等,常用的中藥有山藥、連子、苡仁、欠實、茯苓、白朮、白扁豆、仙楂、麥芽、榖芽、烏梅、雞內金、甘草等,對於有過敏體質的小孩,在腸胃功能不佳的改善上,是有很好的療效。

 

3. 腎氣不足型

這一類型的小孩,多為先天稟賦不足,過敏症狀表現得很早,甚至一出生就有嚴重的過敏症狀,或則過敏症狀較一般小孩來得嚴重,發育上也比同一年齡的小孩遲緩,對於這一類先天體質不良的小孩,常用補腎的方式來改善,常用的處方有六味地黃湯、桂附地黃湯、右歸丸、左歸丸、大造丸等,常用的中藥有枸杞、冬蟲夏草、山藥、黑芝麻、桑椹、胡桃仁、紫河車、益智仁、鹿茸、蛤蚧等,對於過敏表現嚴重的小孩,運用補腎的方式,常是一種較為根本的方法。

.護理

1. 環境的改善

有過敏體質的小孩經過檢查,有90%以上都對塵螨有過敏,有灰塵的地方就有塵螨的存在,所以家庭環境一定要整理乾淨,可以使用空氣濾清機或除濕機,也會降低環境的塵螨量,另外近來有許多防塵螨的家飾,也可以配合使用,只要能降低空氣中的塵螨量,小孩的過敏症狀一定會改善很多。

 

2. 飲食的控制

小孩的過敏體質,辨證上多為虛寒性的體質,因此應忌口吃冰冷或太甜的食物,但偏偏小孩最喜歡吃冰冷的東西,每每吃冰冷的東西後,就引起過敏疾病的發作,所以做家長的,要絕對禁止有過敏體質的小孩吃冰冷的食物,其他像牛奶、蛋、花生、巧克力、芒果、海鮮等食物,也都是很強的過敏源,也要特別留意,只要有一些症狀出現,像皮膚癢、呼吸急促等,要即刻停止吃這些食物,避免引起更嚴重的過敏症狀,而一些含有豐富維生素和植物性蛋白質的食物,如大豆、糙米、豆類製品、栗子、胡蘿蔔、高麗菜、胡桃、蘋果等則是很好的選擇。

 

3. 適當的運動

臨床上許多有過敏體質的小孩,經過藥物治療一段時間後,過敏症狀仍時好時壞,但經適度的運動後,過敏症狀往往有明顯的改善,尤其是那些有呼吸道過敏疾病的小孩,適度的運動可以提高孩子的免疫功能,免疫功能的提高,常能改善過敏的症狀,而有過敏體質的小孩,做什麼運動最有幫助呢?近來醫學報導一致認為游泳最好,現在溫水游泳池很普遍,一年四季都可以游泳,對小孩過敏體質的改善最好不過了。

 

4. 藥膳的調理

近來很流行藥膳養生,利用中藥和食物的結合,寓醫於食中,將藥物做為食物,又將食物賦以藥用,在享受美味中,達到保健養生和治療疾病的雙重效用,這是中國傳統醫學的一大特色;對於改善小孩過敏體質,通常需要長時間的治療,而小孩又害怕吃藥,所以往往成效不佳,如果利用藥膳來改善小孩過敏體質,讓小孩享用美食總比藥物要來得容易,小孩吃得勤,對過敏體質的改善也就較明顯了,通常小孩都很怕中藥的味道,要為小孩作一道好吃的藥膳,常讓孩子的父母很困擾,所以我也幫孩子們,設計了一本兒童的藥膳書籍,三采文化公司出版的「中醫師的育兒妙膳」,或可提供家長們參考。

 

要改善小孩的過敏體質,需要有極大的耐心,也常常因為療效慢,讓許多家長心灰意冷,而放棄治療,所以除了藥物的治療外,若能再配合以上四種方式來護理,相信效果會較顯著,對於病童也會有較大的幫助。

 

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1.防風玉米濃湯

材料

1. 黃耆2錢、白朮2錢、防風1錢、枸杞3錢、紅棗5

2.玉米罐頭1罐、罐頭雞湯1罐、洋蔥1/4顆、人造奶油2小塊、麵粉1大匙、鹽1小匙、胡椒粉少許。

作法

1. 將藥材1置鍋內,加水2杯以小火熬至剩1杯,過濾取藥汁備用。

2.熱鍋放入奶油,放入切細的洋蔥,稍炒後熄火加入麵粉拌勻,再開火慢慢的倒入藥汁攪拌,最後加入玉米罐頭和高湯罐頭,燒開後加入鹽即可。

3.食用時可灑上少許胡椒粉,味道更好。

功效:保肺強身、預防感冒(白話的意思?)。----

醫師的話:

這一藥膳是由中醫方劑玉屏風散加減而來,中醫認為感冒是因風寒從皮毛侵入人體所致,所以用玉屏風散來固表預防感冒,就像它的名字屏風一樣,把風寒擋在屏風之外,所以我常用玉屏風散,改善有過敏體質且經常感冒的幼童。

適用症狀:適合有過敏體質,常感冒的兒童。

何時不宜:感冒期間

適用年齡:1歲以上

適合體質:各種體質

藥膳屬性:中性

 

2.炸布丁

材料

1. 西洋參1錢、黃耆2錢、白朮2錢、防風1

2.麵粉2/3杯、雞蛋2個、鮮奶2大匙、細白糖4大匙、太白粉1/2杯、肉桂粉1小匙

作法

1. 將藥材1置鍋內,加水3杯以小火熬至剩2杯,過濾取藥汁備用。

2.取一大碗將雞蛋打散後,加入將鮮奶和上述藥汁,將麵粉過篩後慢慢的加入,調成糊狀。

3.取一個鍋子,開小火,倒入調好的麵糊,用鏟子不停的攪拌,炒至麵糊熟成黏稠膏狀為止。

4. 將麵糊倒入擦油的方形盤子上,稍冷後放入冰箱使其凝固,然後切成小塊狀,裹上太白粉入熱油鍋炸至表皮成金黃色,撈起盛盤子上。

5. 取細白糖和肉桂末拌勻灑在炸布丁上即可。

功效

健脾保肺,益氣固表,預防感冒,適合虛勞久嗽,自汗盜汗,體質虛弱易感冒的人,尤其是有過敏體質的小孩。

醫師的話:

這一藥膳也是從玉屏風散化裁而來,只是多加了西洋參,西洋參除了有保護氣管的作用外,另外它還有健胃整腸的功效,在門診中小孩的毛病70%,幾乎發生在呼吸道或腸胃道上,所以小孩呼吸道和腸胃道抗病能力好,會好帶多了。

適用症狀:適合有過敏體質常感冒且腸胃吸收不好的兒童。

何時不宜:感冒發燒期間

適用年齡:1歲以上

適合體質:各種體質

藥膳屬性:偏溫性

  

3.杏仁豆腐甜湯

材料

1. 杏仁1兩、百合1兩、紅棗5粒(去籽切碎)

2.洋菜1/4條、鮮奶1/2杯、冰糖2兩、杏仁露(哪裡買?)少許

作法

1. 將杏仁先用水泡軟後,放入果汁機加1杯水打極碎,過濾取湯汁備用。

2.將洋菜剪碎,加入5杯水把它煮溶化,過濾後加入鮮奶和上述湯汁拌勻後熄火,待涼後放入冰箱冷藏,使其凝固,即為杏仁豆腐。

3.另煮甜湯,取4杯水加入百合和紅棗,煮約30分鐘待百合軟後,加入冰糖溶化後熄火,甜湯稍冷後滴上杏仁露2-3滴放入一些杏仁豆腐(切小塊)即成。

功效:保肺去痰,止咳平喘。

醫師的話:

杏仁有發汗解肌,降氣行痰的功效,所以在治療感冒咳嗽和氣喘的處方常會看到,百合有潤肺止咳的功效,一般中藥行賣的是乾的,菜市場可以買到生的,比較好吃也較貴,不過功效都一樣的。〈附記:杏仁露在超市和西點器材行皆可買到〉

適用症狀:適合久咳不癒或有氣喘的病童的調理。

何時不宜:感冒發燒期間

適用年齡:2歲以上

適合體質:各種體質

藥膳屬性:中性

 

4.保肺馬來膏

材料

1. 西洋參1錢、核桃仁3錢、枸杞子3錢、杏仁2錢。

2. 馬來膏調理包1包(哪裡買?)、雞蛋2個、沙拉油1大匙。

作法

1. 將藥材1置鍋內,加水11/2杯,水燒開後以小火熬約剩1/2杯,過濾取湯汁備用。

2. 將馬來膏調理粉倒入一攪拌鍋內,再放入藥汁、雞蛋和沙拉油,然後一起攪拌均勻,最後倒於蒸盤上。

3. 取一蒸鍋將水燒開,放入蒸盤用大火蒸約25分鐘即可。

功效:補肺益腎,止咳定喘,。

醫師的話:

胡桃仁以其形狀似腦,人們常說它有補腦的功效,中醫講它能補腎通命門,治療虛寒喘嗽,中醫認為久咳久喘不愈,乃氣不歸腎所致,所以常用它做為久喘不愈病童的調養藥材。

〈附記:馬來膏調理包在超市可買到,一般做麵粉和太白粉的廠商有出品〉

適用症狀:適合身體虛弱久咳久嗽不愈的病童

何時不宜:急性發炎期

適用年齡:2歲以上

適合體質:虛寒體質

藥膳屬性:偏溫性

  

5.珠玉三寶粥

材料

山藥2兩、薏仁2杯、柿霜末5

作法

1. 山藥、薏仁先用水泡軟

2. 取山藥用果汁機打碎後,和薏仁一起放入鍋內,加水6杯以小火煮爛。

3. 再加入柿霜末拌勻即可。

功效:健脾養肺,祛痰止咳。(此為民國初年名醫張錫純的名方)

醫師的話:

依中醫五行的觀念,土(脾)能生金(肺),脾是指消化系統,大意是腸胃的消化吸收好,自然肺臟的功能運行就正常,山藥和薏仁都有健胃整腸的功能,薏仁還有利濕的作用,能幫助呼吸道排痰,柿霜是什麼呢?就是柿子乾上面白白的粉末,人們常以為是發霉而不敢食用,其實柿霜是很好的化痰止咳藥,味道很甜小孩很容易接受。

適用症狀:適合胃口不佳且咳嗽的病童服用

何時不宜:感冒發燒期間

適用年齡:2歲以上

適合體質:各種體質

藥膳屬性:中性

 

6.薏仁燕麥粥

材料

薏仁1杯、燕麥粒1/2杯、荸薺3粒、松子1大匙、核桃1大匙、蛋1

作法

1.薏仁、燕麥先用水泡軟

2.荸薺去外皮和松子、核桃加2杯水用果汁機打粗碎後,和薏仁、燕麥一起放入鍋內,再加水5杯以小火煮爛。

3.蛋取蛋白打散加入熱粥拌勻即可。

功效:健脾保肺,潤燥通腸。

醫師的話:

有過敏體質的小孩,除了常見的呼吸道症狀外,臨床上也常見到小孩有便秘的現象,嚴重到都會便血,讓小孩和做父母的痛苦不堪,這一道藥膳,除了能改變呼吸道的過敏症狀外,對於常發生的腸過敏所引起的脹氣、便秘等症狀,亦有改善的效果。

適用症狀:適合過敏體質,咳嗽痰多且容易脹氣便秘的兒童。

何時不宜:感冒發燒或腹瀉期間

適用年齡:2歲以上

適合體質:各種體質

藥膳屬性:中性

 

7.益氣抗敏湯

材料

1. 黃耆2錢、桂枝1錢、白芍1錢、甘草5分、龍眼乾3錢、紅棗5粒(去仔)

2. 雞腿2

3. 生薑、鹽……適量

作法

1. 藥材1(紅棗除外)置鍋內,加水6碗,燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。

2. 雞腿洗淨切塊川燙後入瓦鍋,倒入上述湯汁,放入紅棗再加生薑、鹽和適量水以淹雞腿為度。

3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟即可。(外鍋約11/2杯水)

功效:補氣抗過敏

醫師的話:

這一藥膳是由中醫方劑桂枝湯化裁而來,桂枝湯有調和營衛的功效,營指內,衛指外,內外和諧,則外邪不易入侵人體,有鼻子過敏的小孩,常會因外界環境的變化,而引起鼻子的不適應,所以中醫師常會用桂枝湯加味,來改善小孩的鼻子過敏,藥膳中加上龍眼乾除了增強療效外,還能使藥膳變得更甘甜,讓小孩容易接受,另外龍眼乾還有益腎長智的功效,很適合小孩食用,所以過去還有一個名字叫益智。

適用症狀:適合鼻子過敏嚴重的兒童

何時不宜:感冒期間

適用年齡:2歲以上

適合體質:虛寒體質

藥膳屬性:偏溫性

  

8.蕃茄麵

材料

1. 石斛2錢、竹葉5分、白朮2錢、通草5分、甘草5分。

2. 豬小排1斤、蕃茄2粒。

3. 1小匙、白糖1大匙、蔥段少許。

4. 白麵條1束〈約100g

作法

1. 將藥材1置鍋內,加水2杯,燒開後以小火熬至剩1杯,過濾取湯汁備用。

2. 豬小排洗淨川燙,蕃茄切塊。

3. 熱鍋放入油1大匙,蔥爆香,放入豬小排和蕃茄稍炒一下,倒入藥汁、白糖和清水4杯,燒開待肉熟加上鹽後熄火。(用電鍋蒸亦可)

4. 白麵條煮熟後,盛大碗上加上蕃茄湯即可。

功效:養陰清熱。

醫師的話:

習慣性的嘴破大家總是怪罪於火氣大,當然醫學上並不那麼的單純,一般常見於過敏性體質,或腸胃功能不佳的小孩,竹葉和通草有引熱下行的作用,民間在尿道發炎,造成小便疼痛或不順時,常會煮來當茶喝,很有療效,白朮有健胃整腸的功效,蕃茄維生素C多,對於口腔黏膜的愈合則很有幫助。

適用症狀:適合過敏體質小孩習慣性的嘴破(口腔黏膜潰瘍)。

何時不宜:無

適用年齡:2歲以上

適合體質:虛熱體質

藥膳屬性:稍偏涼性

 

9.茅根甜藕湯

材料

1.白茅根2錢、東洋參1錢、地骨皮1錢、蓮子1

2.蓮藕4兩、濕白木耳1/2杯、冰糖2

作法

1.將藥材1(蓮子除外)用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用,另蓮子以水泡軟。

2.蓮藕洗淨切片,白木耳稍切碎,同蓮子置鍋內,加入藥汁及3杯水,置瓦斯爐上用小火煮至蓮藕和蓮子爛後加冰糖,待冰糖融化即可。

功效:清熱涼血。

醫師的話:

許多有過敏性鼻炎或慢性鼻炎的小孩,因為鼻子長期處在發炎狀態,鼻內的黏膜會腫大,上面細小的微血管,常會因溫差的變化或鼻子癢小孩去挖它,而造成流鼻血,中醫認為是血熱的關係,以致血不循經而行,所以常會用一些清熱涼血的藥,蓮藕是一很好的清熱涼血食物,過去人們也常拿它來治療肺熱咳嗽。

適用症狀:適合小孩有過敏性鼻炎容易流鼻血者

何時不宜:無

適用年齡:2歲以上

適合體質:各種體質

藥膳屬性:稍偏涼性

<<文章來自康健雜誌82期>>

【文/梁煙純 攝影/邱瑞金】

楊賢鴻一家人,既是中醫世家,也是過敏家族,楊家婆媳研發私房藥膳,教你照顧家人、孩子也喜歡。

藥膳的滋味,早已融入長庚醫院北院區中醫部主任楊賢鴻(左圖打領帶者)一家大小的生活中。

楊賢鴻的曾祖父楊樹蘭及父親楊永萬也是中醫師,哥哥楊賢馨則是國泰醫院的肝臟中心主任。楊家四代出了四個醫生,其中楊賢鴻同時具備了中西醫的執照。

深厚的中醫背景,讓私房藥膳成了楊家的「傳家之寶」。

因為家族遺傳的過敏體質,各種過敏的症狀,例如:過敏性鼻炎、氣喘、異位性皮膚炎等,都曾出現在楊賢鴻自己、家人及兒女的身上。從小母親就以藥膳調理他們的身體,現在楊賢鴻的夫人也得到了婆婆的真傳。

一般孩子不喜歡中藥的味道,楊賢鴻的三個兒女吃中藥卻像吃飯一樣的自然。這要歸功於母親及夫人梁美玲的巧手,將藥膳烹調成美味的食物。

讓藥膳變好吃的秘訣

護理背景出身的梁美玲,為了讓孩子喜歡,她將藥膳化身成可口的點心、飲料,例如:山藥果凍、堅果奶茶,並在日常的菜色中加入味道甘美的藥材調味。

梁美玲分享了幾個祕訣:

1.避開藥味重的藥材:例如當歸,不要讓孩子覺得在吃藥,等他們慢慢習慣後,再適時地加重口味。

2.使用味道好的藥材:例如粉光蔘、人蔘鬚、黃耆、枸杞、紅棗、黑棗、龍眼及白果等甘甘甜甜的藥材,容易迎合孩子的口味。

3.適當的調味料:楊永萬醫師以超過50年的執業經驗提醒,治療性的中藥,不宜加鹽或糖調味,會影響藥效。但是平時用來調養體質的藥膳,楊賢鴻則認為「要吃得下去,才會有效」,沒有調味上的禁忌。

梁美玲經常使用鰹魚粉增加湯頭的味道,也會使用冰糖或是水晶蔗糖做甜湯。

吃對食物,減少過敏發作

除了每週一次的藥膳食補,梁美玲也很重視孩子平時的飲食習慣,因為食物在控制過敏的過程中,扮演著很重要的角色。

食物對於過敏的影響,分為二類:

第一類是食物的本身就可能引起過敏(例如蝦、蟹、蛋),對特定食物過敏者,只要不吃就可以避免發作。

另一類則是屬於寒性的食物,梁美玲的碩士論文研究結果證實,偏好寒性食物的過敏患者,症狀較為嚴重。

他們提醒家長要控制孩子的飲食習慣,減少冰品、發泡飲料(例如汽水、可樂)、冰紅茶、寒性蔬果等寒性食物的攝取,以免過敏症狀反覆的發作。

維持低過敏源的環境

另外,培養良好的生活習慣及維持乾淨的居家環境,對過敏兒也是很重要的,楊賢鴻提出幾點的建議:

1.入睡不宜吹冷氣:因為過敏患者對溫度的變化非常敏感,「被窩內溫暖,被窩外涼爽」的環境,對過敏兒相當不利,尤其是晚上12點以後,儘量不要吹冷氣。

2.良好的生活作習:培養孩子適度的運動、避免熬夜,使生理機能正常發展,產生足夠的抵抗力,能夠減輕過敏的症狀。

3.全面防的環境:楊賢鴻他們家中從來沒有用過任何的防產品,全靠藥膳的調理及居家環境的維持。

梁美玲提供了幾點防的心得:

■避免使用地毯,以免助長蟲的生存。

■保持浴室的乾燥及通風,避免霉菌繁殖。

■使用可以調整水溫的洗衣機,每兩週用攝氏55度的熱水清洗被單及枕巾,可有效殺死蟲。

■以百葉窗或塑膠遮板取代窗簾布,否則要經常清洗。

■減少室內的灰塵,例如:用吸塵器取代掃帚、禁止孩童在床上彈跳。

「過敏的體質決定於基因的遺傳,後天環境只能控制發展的程度,」楊賢鴻以親身的經驗表示,適當的藥膳有助於體質的調理,再配合環境的維持,過敏兒也可以盡情揮灑自己的人生。

 

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增強小孩腦力
1.核桃芝麻糊
材料
1.胡桃仁2大匙、黑芝麻半杯
2.白糖7大匙、太白粉5大匙、牛奶3大匙
作法
1.將藥材1置鍋內以小火炒香,盛出待冷後將它倒入果汁機內,加入2杯水,打至藥材極細無粗粒為度。
2.取一鍋入4杯水和糖,加熱至燒開後放入上述藥材,以小火再燒滾後加入調水太白粉和牛奶,攪勻即可。
功效:補腦定志
醫師的話:
胡桃仁以其形狀似腦,常說它有補腦的功效,中醫講它能通命門,大補命門火衰,大意是說它能提高自主神經系統的協調度,黑芝麻鈣質非常多,對神經亦有穩定的作用,所以這一道藥膳,能提高兒童注意力。
適用症狀:適合注意力不易集中及精神協調不佳的兒童
何時不宜:感冒期間
適用年齡:2歲以上
適合體質:各種體質
藥膳屬性:中性

2. 清蒸石斑
材料
1.西洋參1錢、麥冬1錢、五味子5分、丹參5分。
2.石斑魚1尾(約1斤左右)、蔥、薑少許。
3.油2大匙、米酒1小匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉少許。
作法
1.將藥材1置鍋內,加水1杯,水燒開後以小火熬約15分後,剩1/2杯過濾取湯汁備用。
2.魚去鰓及內臟洗淨,置盤上放入生薑片數片,蒸鍋大火燒開水,放入石斑魚,大火蒸約15分鐘,魚熟倒去油水和薑片,上面灑上一些蔥絲和薑絲。
3.熱鍋入油2大匙,蔥爆香,放入藥汁、米酒、醬油、白胡椒粉,燒開後勾芡淋在魚上即可。
功效:養心益氣,振奮精神。
醫師的話:
這一道藥膳是由中醫方劑生脈飲加減而來,生脈飲有益氣生津,斂陰止汗的功效,所以能使氣復津生,汗止陰存,脈得氣充,則可復生,故名生脈,它可以改善身體的血液循環,讀書容易疲倦的學童,能獲得很好的改善。
適用症狀:適合喜歡晚睡,早上起床容易疲倦的學童。
何時不宜:感冒發燒期間
適用年齡:5歲以上
適合體質:各種體質
藥膳屬性:中性

3天麻豆腐燴飯
材料
1.天麻1錢、川芎5分、黃耆2錢,枸杞3錢
2.豆腐1塊、蝦仁10尾、蔥1根、清江菜2顆、白飯1碗
3.高湯1杯、太白粉1大匙
作法
1.將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯,過濾取藥汁備用。
2.豆腐切細塊狀,蔥切小段,蝦仁去沙腸拌少許鹽及太白粉備用。
3.取一鍋入油1大匙蔥爆香,放入蝦仁稍炒,放入高湯、藥汁、豆腐,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘,勾芡。
4.白飯置盤上,清江菜燙熟放於旁邊,淋上湯之即可。
功效:清腦通絡。
醫師的話:
通常小孩的頭暈頭痛跟鼻子和眼睛的毛病有關,而且小孩對於頭暈和頭痛很難去劃分,所以有鼻竇炎、過敏性鼻炎或視力不良的小孩,常會把頭暈講為頭痛,天麻有擴張腦部血管的作用,過去人們常用來治療頭風,就是吹到冷風頭就痛,類似現在的偏頭痛,川芎有上行頭目,治療風濕在頭的功用,常用來治療一般性的頭痛。
適用症狀:適合小孩常頭暈頭痛注意力無法集中者
何時不宜:感冒發燒頭暈頭痛
適用年齡:5歲以上
適合體質:各種體質
藥膳屬性:中性

4.干貝蘿蔔清湯
材料
1.當歸5分、枸杞3錢、麥冬1錢、沙參1錢
2.生干貝4兩、白蘿蔔1支(約1斤重)、胡蘿蔔1支、罐頭雞湯1罐
作法
1.將藥材1.置鍋內加水2杯,燒開後改以小火熬至剩1杯後,過濾取湯汁備用。
2.生干貝洗淨,每個切成4小塊,蘿蔔切塊,胡蘿蔔切小塊,一起放入小瓦鍋內,倒入上述藥汁和雞湯再加適量的水以醃食物。
3.瓦鍋加蓋入電鍋以2杯水蒸熟即可。
功效:清肝補腦。
醫師的話:
這一道藥膳是由中醫方劑一貫煎化裁而來,它可以改善一些喜歡熬夜或睡眠不夠,致肝火上炎,而引發頭、胸部等不適症狀,生干貝蛋白質多並有養陰清熱的功效,白蘿蔔能退火且維生素C多,二者都能提高身體的新陳代謝,對於考前用功過度,而引起火氣上炎等諸多不適症,這一道藥膳是不錯的選擇。
適用症狀:適合喜歡熬夜唸書,火氣上炎,咽乾口燥,眼睛乾澀疲倦,胸口悶,頭暈腦脹之兒童。
何時不宜:感冒發炎期間
適用年齡:6歲以上
適合體質:各種體質
藥膳屬性:中性

5.核桃鱈魚
材料
1. 核桃仁1兩(切細)
2. 鱈魚1片
3. 生薑、米酒、蔥花、大蒜、糖、柴魚醬油各少許
作法
1. 鱈魚洗淨置盤上、淋米酒少許,生薑2片,大火蒸10分鐘。
2. 鍋熱入油2大匙,蔥、蒜切細暴香後,加入藥材1,加糖2大匙以小火炒香起鍋。
3. 魚蒸好後倒掉水份,把炒好的核桃鋪在魚肉上,淋上數滴的柴魚醬油即成。
功效:滋補腎命,溫肺潤腸,。
醫師的話:
豆酥鱈魚是小孩愛吃的一道菜餚,不過這一道藥膳我們以核桃仁來替代豆酥,核桃仁過去一直流傳說,它的形狀很像人的腦袋瓜,所以有補腦的功效,臨床上運用也似乎有這麼個補腦的功效,不過這個腦應該是指腦神經吧,能改善小孩注意力不易集中的毛病,另外中醫講核桃仁能通命門,大補下焦火衰,有治療小便頻數,虛寒喘嗽,老人腰膝酸痛的功用,因為能治療虛寒喘嗽,所以也是小孩氣喘病很好的調理食物,還有核桃仁裡含有豐富的油脂,有潤腸通便的功效,對於小孩常見的便秘,也能有所改善。
適用症狀:適合注意力不容易集中的小孩
何時不宜:感冒期間
適用年齡:5歲以上
適合體質:各種體質
藥膳屬性:偏溫性

6.糖醋排骨
材料
1.核桃仁3錢、龍眼乾3錢
2.豬小排10兩、台鳳鳳梨切片罐頭1罐
3.醬油1大匙、米酒1/2大匙、蛋黃1個
4.醬油1大匙、糖2大匙、白醋2大匙、蕃茄醬1大匙、太白粉2小匙、清水3/4杯、麻油1小匙
作法
1.將豬小排切小塊,洗淨熱水燙過,以3料拌勻醃半小時。
2.核桃仁壓碎,龍眼乾切成細塊狀。
3.油燒熱後,轉小火把醃過的小排沾太白粉,入油鍋炸至肉熟後撈起,然後再開大火,待油熱後再放入小排,另炸一次使其外皮酥(約10秒鐘)。
4.將4料倒入剛才醃小排的醬汁內拌勻,熱鍋入1大匙油,倒入上述醬汁,大火燒滾,見醬汁變稠即放入小排、鳳梨片和藥材1,稍炒勻熄火即可。
功效:益智定志,縮小便(過敏體質的小孩常有夜尿現象)。
醫師的話:
龍眼乾過去民間就一直用在治療小孩的夜尿,我常會再加上核桃仁這樣功效會更好,龍眼乾有補腎長智慧的功效,所以過去又有一個名字叫「益智」,它和核桃仁都有所謂補腦的功效,對小孩自主神經系統的發展有一些幫助,除了能改善小孩的夜尿外,對於一些注意力不容易集中的小孩,這也是很好的食物;另外臨床上很多有過敏體質的小孩,常有夜尿的現象。
適用症狀:適合小孩頻尿、夜尿者〈夜間尿床〉
何時不宜:感冒期間
適用年齡:5歲以上
適合體質:虛寒體質
藥膳屬性:偏溫性

7.紫菜蛋花湯
材料
1.浮小麥3錢、甘草1錢、紅棗3粒
2.澎湖紫菜5錢、雞蛋2粒、雞高湯罐頭1杯
3.薑絲、蔥花及鹽少許
作法
1.藥材1置鍋內加水2杯,大火燒開後改以小火熬至剩1杯,過濾取藥汁備用。
2.紫菜切碎,蛋打散。
3.取一瓦鍋倒入上述藥汁和高湯,燒開後先放入紫菜煮約5分鐘後,再打蛋花,開大火水煮滾後熄火,加鹽灑上蔥花即可。
功效:養心安神、和中緩急,
醫師的話:
這一藥膳是由中醫方劑甘麥大棗湯化裁而來,甘麥大棗湯(浮小麥、甘草、紅棗)有很好的鎮靜作用,是非常溫和的藥材所組成,所以極適合小孩來服用,尤其是考試前容易緊張或煩躁不安的學童,都有它不錯的療效,紫菜、海帶都是很好的滋陰食物,中醫認為精神緊張多屬於陽亢的體質,平常可多吃一些滋陰的食物如瓜類、木耳、百合、山藥、枸杞、桑椹、海哲皮、牡蠣、干貝、海參、甲魚等,會有一些幫助。
適用症狀:適合精神容易緊張,睡眠不安,心浮氣躁的兒童。
何時不宜:感冒發炎期間
適用年齡:5歲以上
適合體質:各種體質
藥膳屬性:中性

8.桂圓粥
材料
1.胡桃仁5錢、遠志5分
2.圓糯米1杯、桂圓乾1兩、冰糖半杯、米酒1大匙
作法
1.材料1用水2杯,以小火煮至剩1杯,取藥汁備用。
2.糯米洗淨,取一鍋子放入糯米及藥汁,再加6杯水,煮開放入桂圓乾,轉小火待粥成後加入冰糖,冰糖融化後淋上米酒即可。
功效
補腦益智。
醫師的話:
桂圓粥是一道民間常用來治療小孩夜尿和頻尿,療效不錯的膳食,現在多加了胡桃仁和遠志,這兩種藥材都有安神定志的功效,可以其加強療效,且可改善小孩精神不容易集中的毛病。
適用症狀:適合小孩小便頻數或夜尿者
何時不宜:感冒期間
適用年齡:5歲以上
適合體質:虛寒體質
藥膳屬性:偏溫性

 
四. 強化小孩骨骼
1.炒杜仲腰花
材料:
1.當歸5分、黃耆2錢、杜仲1錢、枸杞3錢。
2.豬腰子1個、婉豆莢5個、麻油1大匙、薑少許。
3.糖2小匙、鹽1小匙、烏醋1小匙、米酒1小匙、太白粉1小匙。
作法:
1.將藥材1用1杯水燒開,轉小火熬約20分鐘,過濾取2大匙藥汁備用。
2.豬腰子切開成2片,去內之白筋膜,切腰花,每半片切成6至8小塊,泡水,並頻換水,以去其臭味,待無臭味後熱水川燙一下備用,另外婉豆莢去粗筋對切備用。
3.熱鍋入麻油,放入薑爆香後,加入藥汁和3料,煮滾成糊狀,放入腰花和婉豆莢快炒2-3下即可。
功效:
養血益氣,強筋骨。
醫師的話:
當歸、黃耆有補氣血的功效,杜仲內有細絲相連,有筋筋相著之意,所以中醫用它來健筋骨,配合豬腰子有保健腰膝經絡的功效。
適用症狀:適合成長中的小孩,常有膝腿酸痛者
何時不宜:感冒發炎期間
適用年齡:5歲以上
適合體質:各種體質
藥膳屬性:偏溫性

 

<<過敏藥膳熱門書籍>>

1.) 莊雅惠 過敏BYE BYE-天下文化出版

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3.) 抗過敏SO EASY-文經社出版

 

長輩聽說粉光參(西洋蔘)對過敏體質很不錯,一直叫媽咪去買給小叡吃~

上網查了相關資料,資料如下:

 什麼是--[粉光蔘]?有何功效呢?

Q  粉光蔘(西洋蔘) 有那些營養價值?
A:

粉光蔘含有多種粉光蔘皂甘、多醣、揮發油、多種氨基酸及10種以上的微量元素等營養成分,其中鋅可以促進生長發育、防高血壓、抗衰老;鈣磷可預防軟骨症;銅鐵可預防貧血錳鍺鉬矽可防癌、抗癌。

此外,粉光蔘所含的各種氨基酸,可增強身體的免疫機能、促進皮膚膠原細胞再生、幫助生長發育、抗衰老及預防肝病、耳疾、腸胃疾病、貧血、關節炎、婦女病、皮膚病及心血管疾病的產生。

Q  粉光蔘(西洋蔘)有那些食療效果?
A:

 

粉光蔘,味甘微苦,性涼,為養陰清熱要藥,有益肺陰,清虛火,有生津止渴之功用,若是陰虛而有內熱,是非此莫屬,在眾多蔘之中,只有粉光蔘性涼,所以最適合「熱氣」時飲用。凡身體出現氣陰不足、疲乏無力、肺虛久咳、咳血、肺胃津虧糖尿病、高血壓等現象時,食用西洋蔘將有助病情的緩解。

粉光蔘能夠益氣降火、解酒清熱、提神健脾開胃,適合工作繁忙引致睡眠不足之人,長期服用亦無妨。適合燥底、年青、煙酒過多的人。

值得一提的是,人蔘性溫熱,燥熱體質的人服用後再出現一些身體不適的現象,但西洋蔘較性涼,不易出現這些顧慮。

產地在哪裡?

若按產地來分,主要有高麗蔘(南韓)、吉林蔘(大陸東北)、東洋蔘(日本)及西洋蔘或稱粉光蔘(美、加拿大)。

西洋蔘
名稱 : 西洋蔘
別稱 : 花旗蔘、種洋蔘、粉光蔘
分佈 : 原產自美國、加拿大,所以又稱花旗蔘,大陸栽培的稱為種洋蔘
分類 : 西洋蔘 Panax quinquefolium,與人參同為五加科,同屬
不同種。
品種 : 台灣常見有兩種商品名,俗稱是吧參和粉光。
吧蔘:可能是泡參的諧音,泡參是野生採集,效強而價高。
粉光蔘:是人工栽培,去外皮曬乾,色白有粉狀;不去皮稱為原皮西洋參,此種常見。
美國西洋蔘有三大品種,野生蔘、半野生蔘、和農場種植花旗蔘。其中,野生蔘集天然自然之精氣,為中醫藥中最高級的首選補氣藥,而且有百草之王的美稱。
用途 : 為藥用植物,用於氣陰不足、體衰無力、口渴少津、胃火牙痛
、肺虛咳嗽、抗疲勞作用等。
花期 : 7月,果期9月

我的看法 : 
據『神農本草綱目』記載人蔘歸類於「主養命,無毒,久服不傷人」的第一等「上品藥」,能益五臟,安精神之功,常服有益健康。
西洋蔘含有多種西洋蔘皂角甘、多糖、揮發油、多種氨基酸及10種以上的微量元素等營養成分,其中鋅可以促進生長發育、防高血壓、抗衰老;鈣磷可預防軟骨症;銅鐵可預防貧血錳鍺鉬矽可防癌、抗癌。此外,西洋蔘所含的各種氨基酸,可增強身體的免疫機能、促進皮膚膠原細胞再生、幫助生長發育、抗衰老及預防肝病、耳疾、腸胃疾病、貧血、關節炎、婦女病、皮膚病及心血管疾病的產生。
 
動物實驗證明,西洋蔘對大腦有鎮靜作用,對生命中樞有中度的興奮作用。也證明西洋蔘能促進幼鼠胸腺器官的發育,提高免疫力。



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