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台東美食推薦.成功 紅蟳冬粉


台東縣成功鎮是在地最大、最知名的漁港,在台東要吃新鮮美味的海產料理,如果不要介意1個小時的車程時間,那麼 成功鎮 絕對是最好的去處。

成功鎮中正路上「和味海鮮餐飲」主打紅蟳冬粉,章錡川老闆原本在基隆經營海鮮餐館,十多年前來到台東觀光,因為喜歡上成功鎮,無拘無束的自由生活,決定到台東成功生根發展,把自已的料理功夫結合成功漁港新鮮海產,烹調美味的海鮮料理。

招牌主打的紅蟳冬粉以外,頂級白肉旗魚生魚片、涼旗魚皮、糖醋旗魚卵、特色甘滷香魚......,不添加味素及多餘的調味料,自然的海洋美味歡迎你來嚐鮮!

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美味的海鮮大餐要上桌了,不過先端上來的卻是 台東 成功 的特產「臍橙」,甜美多汁帶點微酸的香橙滋味,在 成功 三仙台 是最主要的產地,但是因為產量不多,所以僅限台東在地朋友能品嚐得到。老闆川哥說先吃臍橙是要喚醒大家的味蕾,讓嘴巴保持清新才能吃出生魚片的肥美。

台東在地最佳的生魚片:白肉旗魚,建議大家在享用時別用台式吃法豪邁的把芥茉拌在醬油裡,取一點點的芥茉放在魚肉上,沾些醬油後再放在舌頭上,新鮮魚肉的美味馬上充滿舌尖。

↑ 涼拌旗魚皮,色香味俱全

↑ 糖醋旗魚卵,吃得到粒粒分明的口感

↑ 旗魚皮炒雪裡紅,很下飯的一道菜

↑  除了本地海產以外,還有來自澎湖的小珠螺,也是很美味的一道料理,配上台東好米煮的香噴噴白飯,先吃了再說吧!

↑ 大白蝦、大花枝丸......,就是要大口吃海鮮。

↑ 招牌料理「紅蟳冬粉」,肥美的兩隻大紅蟳、清脆的大白菜配上柴魚湯頭和久煮不爛的冬粉,雖然在價格上讓很多人會卻步,不過嚐過這滋味就會覺得值得。

很有個性的老闆川哥,在店門口就明白的告示了:謝絕陸客入店,另外也公告了不提供素食。還好小鍾有事先預約請託,因此不只有素食菜色,還有一鍋素食的冬粉呢!

 

↑ 素食冬粉鍋,一樣是料多湯鮮,選用了很多的在地食材呢!

 
  

↑ 老闆川哥的加場演出:霜降旗魚生魚片,微微的燒烤逼出美味的油脂,撒上珍貴的玫瑰塩調味,入口即化的美味,只有限量這一盤的演出成品喔!

豐盛的菜色由老闆親自設計,如果你不知道該何點菜,而且對海鮮料理沒有特別的排斥,放心的讓老闆來建議吧!

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